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核桃树 ,落叶乔木,羽状复叶,小叶椭圆形,核果球形,外果皮平滑,内果皮坚硬,有皱纹,,高达3-5m,树皮灰白色,浅纵裂,枝条髓部片状,幼枝先端具细柔毛;2年生枝常无毛。羽状复叶长25~50cm,小叶5~9个,稀有13个,椭圆状卵形至椭圆形,顶生小叶通常较大,长5~15cm,宽3~6cm,先端急尖或渐尖,基部圆或楔形,有时为心脏形,全缘或有不明显钝齿,表面深绿色,无毛,背面仅脉腋有微毛,小叶柄极短或无。雄柔荑花序长5~10cm,雄花有雄蕊6~30个,萼3裂;雌花1~3朵聚生,花柱2裂,赤红色。果实球形,直径约5cm,灰绿色。幼时具腺毛,老时无毛,内部坚果球形,黄褐色,表面有不规则槽纹。花期3~4月,果期8~9月。
核桃树木材坚韧,可以做器物,果仁可以吃,可以榨油,也可以入药。 属于肉果类。
核桃果在国外,人称¨大力士食品¨、¨营养丰富的坚果¨、¨益智果¨;在国内享有¨万岁子¨、¨长寿果¨、¨养人之宝¨的美称。其卓著的健脑效果和丰富的营养价值,已经为越来越多的人所推崇。
我国栽培核桃历史悠久,公元3世纪张华著的《博物志》一书中,就有“张骞使西域,得还胡桃种”的记载。核桃的故乡是亚洲西部的伊朗,汉张骞出使西域时传入 国。现今核桃分布 国各地。长期以来, 我国劳动人民利用普通核桃和 国野生核桃资源,精心培育了许多核桃新品种。如按产地分类,有陈仓核桃、阳平核桃,和田核桃;按成熟期分类,有夏核桃、秋核桃;按果壳光滑程度分类,有光核桃、麻核桃;按果壳厚度分类,有薄壳核桃和厚壳核桃。 国各地还有许多优良的核桃品种,如河北的“石门核桃”,其特点为纹细、皮薄、口味香甜,出仁率在50%左右,出油率高达75%,故有“石门核桃举世珍”之誉。
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