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保鲜库（ +2 ℃～ +5 ℃）贮藏是抑制微生物和酶的活性，延长水果蔬菜长存期的一种贮藏方式。保鲜是现代水果蔬菜低温保鲜的主要方式。水果蔬菜的保鲜温度范围为0℃～15℃，保鲜贮藏可以降低病源菌的发生率和果实的腐烂率，还可以减缓果品的呼吸代谢过程,从而达到阻止衰败，延长贮藏期的目的。现代冷冻机械的出现，使保鲜技术可以在快速冻结以后再进行，大大地提高了保鲜贮藏水果蔬菜的品质。
技术参数:
冷间名称 室温（℃） 冷库容积 占地面积 整机功率 相对湿度（%） 适用食品范围 基本配制
8吨保鲜库 -2～0 32m3 15m2 2.3KW 80～85 鲜蛋 制冷机组、压控器电磁阀、过滤器膨胀阀、氟利昂吊顶蒸发器及吊杆化霜下水管及弯头焊条铜螺母铜弯头
铜管穿线管件电线及线槽电脑自动控制箱保温管及绑扎带聚氨酯密封材料铆钉及其它五金件防水灯、冷库门双面彩钢板库板、其它辅助材料
10吨保鲜库 -1～1 40m3 18m2 2.6KW 90～95 冰鲜蛋、大白菜、蒜苔、葱头、胡萝卜、甘蓝等
15吨保鲜库 0～2 60m3 27m2 3.0KW 85～90 苹果、梨等
20吨保鲜库 2～4 80m3 37m2 3.3KW 85～90 土豆、橘子、荔枝等
30吨保鲜库 1～8 120m3 55m2 4.3KW 85～95 柿子椒、菜豆、黄瓜、番茄、菠萝、柑等
40吨保鲜库 11～12 160m3 73m2 5.3KW 85～90 香蕉等
