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现在，北方和南方对饺子的称谓也不尽相同。北方人叫“饺子”。南方不少地区却称之为¨馄饨¨。饺子因其用馅不同，名称也五花八门，有猪肉水饺，羊肉水饺，牛肉水饺，三鲜水饺，红油水饺，高汤水饺，花素水饺，鱼肉水饺，水晶水饺、菜肉饺子（蔬菜 猪肉）等等此外，因其成熟方法不同，还有煎饺，蒸饺等，因此，大年初一吃饺子在精神和口味上都是一种很好的享受。千百年来，饺子做为贺岁食品，受到人们喜爱，相沿成习，流传至今。 饺子在河南省还有山西省一些地方方言中也被称为“扁食”。因为河南省，山西省的饺子比较大，像韭菜合，因此称扁食（台湾，福建等地所称¨扁食¨实为馄饨）。80型饺子机技术参数：
电压：220V
功率：1.5KW
规格：670 x 420 x 730mm
包装规格：805 x 575 x 870mm
效率：4800个/小时
材质：不锈钢
饺子重量：13-16g
净重 ：110KG
毛重：150KG
饺子机/馄饨机价格：5200元/台 （含技术操作光盘）
本机仅包含一套模具头，如需其他产品模具，可订做。
饺子机模具头其它规格：水晶饺5克，正常饺15-16克，18克，25克，28克
产品特点：
本机多功能独特设计
1. 面皮厚度与馅量可根据实际需要自行调整;
2. 适合多种调理： 包制出来的饺子可蒸、煮、炸、煎,春卷与咖喱角与咖喱卜油炸尤其可口，重要的是均适合急速冷冻、耐贮藏，是理想的微波炉食品；
3. 操作简便省时省力： 人工制造饺子、耗时费工，尤其目前在劳工 严重缺乏的情形下，更是令大多数的老板烦恼不已，这台机械操作简便，无经验者也可操作，制造速度快 ，大大提高生产能力，有利提高经济效益；
4. 整机全不锈钢制造，完美的设计，同时兼顾卫生与美观两大优点；
5. 结构精巧占地小,拆装容易、清洗简便；
6. 产量高本机适用于饺子馆、食品生产厂家、宾馆、饭店、餐厅、团体食堂、学校、部队、速冻饺子生产等，能生产各种肉馅、肉菜混合馅、全菜馅及其它种馅的饺子。
